產品介紹 中秋日益臨近。今年，除了月餅，更有美味的大閘蟹陪您一起歡度中秋。據了解，今年陽澄湖大閘蟹將于下月22日開捕，但是近日網上的“紙螃蟹”早已鋪天蓋地。另外，相關人士預計今年陽澄湖大閘蟹的價格會比往年高出10%左右 　　“去年我們是8月8日開賣蟹券的，今年已經推遲了半個月，將于明天開始銷售陽澄湖大閘蟹的蟹券。”黃漁國水產食品有限公司有關負責人告訴記者。說到推遲原因，主要是受今年大閘蟹開捕時間比去年推遲了5天影響，由于今年閏月的關系，中秋節也比去年晚了半個月。記者注意到，去年市區“十足”便利店早早于7月20日就開賣蟹券了，今年也是這兩天才開始啟動。 　　蘇州陽澄湖陽中蟹業有限公司溫州地區經理周細才表示，該公司蟹券的開賣時間大概在8月底，比去年推遲要將近一個月。記者昨天看到，該公司在溫州的唯一一家專賣店正在整理打掃中，還未正式開張營業。 　　有關業內人士表示，受今年經濟不景氣、市場購買力下降等因素影響，似乎部分大閘蟹銷售商對市場前景不是很看好，因此整個市場啟動也有點慢。為此，今年市場上陽澄湖大閘蟹禮盒券的價格檔次有所調低。據了解，今年“黃漁國”陽澄湖大閘蟹禮盒券價格最低檔次從去年的318元下調至268元，最高檔次的禮券價格則從去年的3288元下調至1588元。對此，“黃漁國”有關負責人表示，根據今年的經濟形勢，預計我市市場對低價禮券的需求量會增加。而“十足”超市蟹券最低檔價格為168元，最高檔價位為818元，而去年該超市的蟹券價位從188元—1380元不等。 　　雖然大閘蟹禮盒券的價格檔次調低了，但受人工成本上漲、養殖時間長、通脹因素等影響，今年陽澄湖大閘蟹的整體價格預計同比會上漲10%左右。比如公蟹3.2兩、母蟹2.2兩的8只裝陽澄湖大閘蟹禮盒券價格去年為318元一盒，今年則上調至368元一盒。 　　周細才也表示，今年3兩重的公蟹和2兩重的母蟹售價預計為160多元一斤，而去年同期則為150元一斤。他告訴記者，陽澄湖大閘蟹是今年春節后放苗，年初雖然雨水不斷，但氣溫并不是很低，因此蟹苗的成活率較高，而且由于閏月的關系，今年大閘蟹養殖時間比往年長，因此今年是陽澄湖大閘蟹的豐收年。另外今年夏天雷陣雨天氣較多，適合大閘蟹捕食，所以今年大閘蟹的品質也將會好于去年，不僅蟹肉飽滿，膏也會比較多。 產品屬性陽澄湖大閘蟹青肚白背養殖場憑借多年養殖經驗告訴消費者一套獨特的識別方法（此方法僅為我企業內部言 DIY識別陽澄湖大閘蟹法論，不代表陽澄湖大閘蟹官方觀點）：飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹區別于其他螃蟹在于肉質飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。其他說明陽澄湖大閘蟹，原產于江蘇蘇州市陽澄湖蓮花島。陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”歷史上，古丹陽大澤包括：丹陽湖、石臼湖、固城湖、 南漪湖以及周邊地區一大片低洼濕地，面積近300萬畝（15畝=1 hm2，下同）。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，號稱河蟹“金三角”。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數古丹陽大澤的“花”。特點陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波蕩漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。形態有四大特征：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶，瑩潔白，沒有黑色。交易說明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務。