產(chǎn)品介紹中秋前統(tǒng)一開捕，產(chǎn)量約2300噸 9月3日，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會在上海召開新聞發(fā)布會，宣布“9月22日，陽澄湖大閘蟹將開捕上市”。今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量比去年略高約2300噸，但預(yù)計價格不會低于去年。 對此前網(wǎng)絡(luò)低價銷售的陽澄湖大閘蟹券問題，協(xié)會會長楊維龍回應(yīng)稱，協(xié)會會監(jiān)督涉事企業(yè)履行誠信，“即使虧本也要按照之前約定的價格銷售，若以次充好、以假亂真，協(xié)會將作出處理并根據(jù)情況移交行政、司法機(jī)關(guān)處理。” 據(jù)介紹，陽澄湖大閘蟹將于中秋節(jié)前的9月22日開捕，產(chǎn)量2300噸左右比去年略高。 除了蟹農(nóng)的讀識卡、“戒指”等防偽方式外，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍表示，不夠規(guī)格的大閘蟹不能稱為陽澄湖大閘蟹。根據(jù)陽澄湖行業(yè)協(xié)會公布的陽澄湖大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)，公蟹在3兩、母蟹在2兩以下，不能稱之為陽澄湖大閘蟹。成本有漲幅，預(yù)計價格不會回落 楊維龍表示，鑒于勞動力成本居高不下，平均薪酬成本比去年漲了8%，因此今年陽澄湖大閘蟹的價格不會比去年低。王氏水產(chǎn)副總經(jīng)理孫國希表示，今年大閘蟹的價格應(yīng)該不會有太大波動，可能比去年略高，在5%以內(nèi)。“去年價格上漲得比較厲害，今年應(yīng)該不會大漲。” 近期，網(wǎng)上以超低價出售陽澄湖大閘蟹券的問題備受關(guān)注。截至昨天，某網(wǎng)站開設(shè)“蟹天蟹地蟹券促銷”活動中銷售排名前三位店家的總銷售量已達(dá)1.4萬余份。對此，楊維龍表示協(xié)會目前持關(guān)注態(tài)度。由于目前大閘蟹還沒有上市，因此無法判斷也無法做出結(jié)論。楊維龍表示，作為協(xié)會會督促這些企業(yè)誠信地按照已公布價格進(jìn)行銷售，“即使虧本，也必須按照這個價格賣”。若發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在以次充好、以假亂真，楊維龍表示若是會員單位，協(xié)會將視情況進(jìn)行處理或移交行政、司法機(jī)關(guān)，若不是會員單位則有賴于國家行政機(jī)關(guān)進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、打假。產(chǎn)品屬性蓮花島蟹莊憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗告訴消費(fèi)者一套獨(dú)特的識別方法（此方法僅為我企業(yè)內(nèi)部言 DIY識別陽澄湖大閘蟹法論，不代表陽澄湖大閘蟹官方觀點(diǎn)）：飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。其他說明陽澄湖大閘蟹，原產(chǎn)于江蘇蘇州市陽澄湖蓮花島。陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”歷史上，古丹陽大澤包括：丹陽湖、石臼湖、固城湖、 南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近300萬畝（15畝=1 hm2，下同）。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，號稱河蟹“金三角”。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽大澤的“花”。交易說明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務(wù)。