產品介紹陽澄湖大閘蟹再遇豐收年 俗話說“蟹幾許，看水草；蟹巨細，看水草。”雖然今年三月份有幾天連陰雨，影響了許多農產物的生長，但并沒有對大閘蟹造成影響。陽澄湖大閘蟹行業協會楊維龍會長介紹，陽澄湖水淺陽光照耀充沛，水草生長好，既凈化了水質，又供給了雄厚的食品。養螃蟹就怕水大，水淹了，水草長欠好，螃蟹就養欠好。凈水養出好螃蟹。且這些年來各地養殖大閘蟹水域水質的改良，也為本年大閘蟹良好長勢供給了最為基本的基本。成本上揚，價格不會回落 在前天上海新聞發布會上，行業協會楊會長表示：“今年養殖成本、人工成本增加了5%-10%，具體價格以市場走勢為準，協會不作這方面的指導。”楊會長用價值與價格形象地對陽澄湖大閘蟹的品質與價格做了形容，兩句話讓在場的與會人員記憶深刻，“一分價錢一分貨”，“好貨不便宜，便宜無好貨”，品質好、規格到位，服務有保障，價格自然也要高一些。加上陽澄湖大閘蟹是民族品牌，所有的品牌在運作的時候都應該考慮價格因素，如果陽澄湖蟹價格過低，那么全國的蟹價格會更低。 雖然楊會長這樣說，但品牌商家都紛紛表示，由于成本上揚，今年價格不會比去年便宜，王氏水產總經理王志強表示，今年王氏水產售出的陽澄湖大閘蟹的價格與去年持平。“4只4兩重的公蟹，4只3兩重的母蟹今年我們團購價是889元和去年是一樣的，但這一檔規格的蟹我們今年拿到的貨普遍偏大，公蟹在4.5兩左右，母蟹在3.2、3.3兩左右?！币恢币詠?，王氏水產最注重的就是品質還有服務，螃蟹的規格差是以錢來計算，一錢等于5克，拿在手上根本很難感覺的出來，但是螃蟹規格相差幾錢，進貨成本可能就相差數十元或者上百元，但王志強覺得消費者吃得滿意放心才最重要。產品屬性陽澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島。插入陽澄湖中，陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細剝，其味無窮。據說有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。其他說明蓮花島蟹莊憑借多年養殖經驗告訴消費者一套獨特的識別方法（此方法僅為我企業內部言 DIY識別陽澄湖大閘蟹法論，不代表陽澄湖大閘蟹官方觀點）：飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹區別于其他螃蟹在于肉質飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。交易說明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務。