陽澄湖大閘蟹與其他大閘蟹的區別 駱馬湖大閘蟹與其他大閘蟹的區別 洪澤湖大閘蟹與其他大閘蟹的區別 固城湖大閘蟹與其他大閘蟹的區別： 同樣的螃蟹，為什么陽澄湖大閘蟹和普通的螃蟹差異這么大呢？如何鑒別陽澄湖大閘蟹與普通螃蟹呢？ “未識陽澄愧對目，不食螃蟹辜負腹”。多少年來，品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已成為中國傳統飲食文化的一道靚麗風采。隨著金秋的九月和十月的到來，肥美的大閘蟹就到了豐收的季節，陽澄湖大閘蟹又開始在全國“風行”。大閘蟹種類那么多，如何才能夠放心地挑選純正的陽澄湖大閘蟹，下面讓我們來區別一下普通的湖蟹與陽澄湖大閘蟹的區別： 陽澄湖大閘蟹與普通湖蟹在外觀上的差異遠不如價格上的差異。對于普通食客來說，要鑒別起來并不是那么容易。正宗的陽澄湖大閘蟹不僅體形健碩，腳爪有力，而且個個都隨身攜帶著“青殼、白肚、金爪、黃毛”這一套鮮明的先天防偽系統。就外觀而言，在照明充足的情況下，大閘蟹的真偽其實不難辨識。 不過，因雜蟹在陽澄湖的大量投放以及陽澄湖蟹在外湖的瘋狂繁殖，看相已經很難識別了，就連部分太湖蟹以及蘇北蟹也長出了一副似曾相識的樣子。因此要挑選正宗陽澄湖大閘蟹我們還得學會幾招，一是看是否墜手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。三是看蟹膏是否夠多，以螃蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。四是如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色。 http://www.tocrab.com