在我們的兒時記憶里,沒有電腦、沒有手機、更沒有什么蘋果和ipad,沒有什么網絡游戲,我們的玩具就是那村子外的泥土和沙子,還有和同村伙伴一起打水仗、一起捉迷藏,但作為一個蘭州人,我比其他人多了一個記憶,那就是蘭州的牛肉面。小的時候一碗牛肉面才1塊多錢,還外加2毛的消毒碗,所以很多人去吃牛肉面都拿著自家的飯盆。牛肉面對于蘭州人來說,那就是家常便飯。在蘭州的大街小巷,牛肉面館比比皆是,就像在西安,肉夾饃每個店里都有。上學后我們總會約著大早上的一起去吃牛肉面,幾個人圍著一個不大的桌子,說著上學的痛苦,那個時候我們沒錢,牛肉面就是很奢華的早飯了,每次去都會偷偷的給師傅說多給些肉。
上高中以后,早上第二節課下課,都會拜托學校的保安叔叔讓我們出去,課間吃一碗牛肉面,這已經成了一直以來的習慣,吃完總會說又沒錢吃雪糕了,那個時候的想法就是,要是自己會做,就不用花錢買著吃了。在我們學校的不遠處,有一家專業教牛肉面的學校,那個時候就想著要是能在這上學就好了,完成了上學的任務,又省了吃牛肉面的錢。現在開始工作了,居然真的在這家拉面培訓學校上班——頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校,學校開了近十年,每年這里有很多來自全國各地的拉面愛好者,他們或是想學完開店、或是想以后就業工作、或是完全因為興趣愛好,每天看著老師給他們手把手的教他們拉面,他們一遍又一遍的練習拉面的技巧和手法,中午現場制作牛肉面,這下真的是每天中午都吃牛肉面了,真的是完成兒時的夢想了。
作為一個蘭州人,從小的時候開始吃牛肉面到長大工作,還是在拉面培訓學校上班,一直離不開牛肉面這三個字。現在除了讓我們蘭州人喜歡牛肉面以外,還要讓世界各地的人都喜歡牛肉面,全國各地隨處都是牛肉面館。