說起甘肅，人們的第一印象便是敦煌，但要說起蘭州，蘭州牛肉面便第一時間出現(xiàn)在人們的腦海中。對于這座黃河上游邊的狹長古城，牛肉面已經(jīng)成為了一種地域文化。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，也被譽(yù)為"中華第一面"，是甘肅省蘭州地區(qū)特色的風(fēng)味小吃，它已經(jīng)成為蘭州人生活中不可或缺的一部分了。每天清晨，隨著人們一天忙碌生活的開始，牛肉面也被陸續(xù)端上餐桌，隨食客的愛好，師傅們拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥棱”。所以說，蘭州人對吃可真有名堂。早上要想在人滿為患的飯店吃上一碗牛肉面可不是件容易的事，經(jīng)?？梢钥匆娕Ｈ饷骛^門口排成長龍的客人，大多數(shù)男人都端著碗蹲在店門外的路邊吃面，這可謂是蘭州的一大風(fēng)景。
隨著蘭州牛肉拉面的熱潮不斷攀升，很多人都想一睹它的風(fēng)采，或為生計，或是興趣，或是好奇。不管怎樣，如果您想學(xué)牛肉拉面技術(shù)就來甘肅頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校吧，這里有較專業(yè)的教師團(tuán)隊，較具人性化的管理，傳授您蘭州牛肉面的全套技術(shù)，為您的夢想保駕護(hù)航。