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[供應]有關蘭州牛肉面“二細”與“三細”的一場撕逼
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- 更新日期：2017-06-02 11:48:41
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有關蘭州牛肉面“二細”與“三細”的一場撕逼
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想必很多蘭州人都聽過數(shù)學教授和蘭州牛肉面的故事吧，就連數(shù)學教授都被牛肉面的粗細之分給搞糊涂了，也沒辦法用數(shù)字的頭緒去分析其中的稱呼來由，其實對于這個問題，也是眾說風云。
有人說，可能是一個先行后續(xù)的關系吧，因為三細出現(xiàn)的比較晚，在二細后面，論資排輩的話，只能叫三細了，跟粗細沒有關系。還有人說，可能跟拉面的劑子數(shù)有關系。所謂的“二”和“三”是說拉面劑子的次數(shù)。做牛肉面先是有一根長30cm，直徑5~7cm的圓柱體的面劑子，然后將劑子拉伸，對折，再拉伸，一直拉到想要的粗細。“三細”是在“二細”的基礎上再多拉伸一次，因此，如果“二”和“三”是說拉面劑子的次數(shù)的話，“三細”比“二細”更細就能理解了。甚至還有人說，三細本來就出現(xiàn)的晚，細度是在細的和二細之間，叫一細半也不好聽，1.5細也不順口，索性就叫三細了。
所以根據(jù)大家說的，更多原因就是三細出現(xiàn)的晚，所以“三”的的確確只是個稱呼，并沒有別的什么用意，雖三細是有那么點委屈，但我們蘭州人民只追求好不好吃，對于這些細節(jié)也已經(jīng)不是重點了，這就是蘭州人，這就是蘭州牛肉面。
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