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[供應]改變人們命運的蘭州牛肉面
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- 更新日期：2017-06-13 11:11:04
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改變人們命運的蘭州牛肉面
詳細信息
在蘭州，他的名字純樸而簡單——“牛肉面”。 據地理學家勘探和歷史學家考證發現，蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學，但蘭州以外的所有人聽到這個城市的名稱時只會異口同聲的說同一句話：“哦，蘭州拉面。”如果這時讓地道的蘭州人聽到，肯定會對你斜眼，然后告訴你它是“牛肉面”。
蘭州的牛肉面有許多特點，其中最講究的就是：“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。即湯清、籮卜白、辣椒紅、香菜和蒜苗綠，還有面發黃。牛肉面的面有它獨特的特點。面很筋道，既不是機器面，也不是手工面，而是人工現場抻出來的面。面的品種甚多，平常有細的、二細、三細、毛細、大寬、小寬、韭葉等等。
人們按自己的口味選擇面的粗細厚薄。你別看這只是一碗面，可做面的工序可不是那么簡單。和面時要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就會變稀，就不筋道了。如果把水加少了，面就會變干。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。和完面，就見一位師傅把面揉了一會兒，再揪成一個個宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段，這時，拉面師傅抓起一個面段，開始一圈一圈地抻，沒過多久，數不清的面條就在師傅的手中誕生了。面條出鍋后，再加上精心熬制的清湯，色香味俱全的牛肉面就做好了。
牛肉面的工序雖然復雜，但是在客人的眼里卻十分的方便和快捷，只要兩三分鐘的時間，一碗香噴噴的牛肉面便會出現在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜歡酸味，在牛肉面內加上一點醋，味道更加鮮美。
這牛肉面，能有這樣多的愛好者，大概也與它的樸實有關吧。看上去如此普通——一碗簡單的面，少許煮香的牛肉丁、白蘿卜片，真看不出什么花頭，可就是這么一碗面，卻能引發人們的一切食欲，吃完后又給人無限的滿足感。
如果你也正在考慮想學一學正宗的蘭州牛肉面，不妨來蘭州實地看看這里的牛肉面，牛肉面發源于蘭州，成名于蘭州，這里有最正宗的牛肉面，也有教授牛肉面最正宗的學校。頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校坐落于甘肅蘭州西固區，是甘肅省人力資源和社會保障廳下發資質的唯一家拉面培訓學校，每年都有近千名牛肉面愛好者來這里學習牛肉面，學校為了弘揚蘭州牛肉面文化，大力發展牛肉面事業，對想開店的學員也大力扶持，派資深老師上門指導開店。近十年的發展，已經讓頂樂的學子遍布全球，讓所有人認識正宗的蘭州牛肉面，改變人們眼中對“蘭州拉面”的鄙夷眼光。
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