康熙二十七年，圣祖仁皇帝親征葛爾丹，行軍途中御膳房不慎起火，大火過后就是一片灰燼?；实蹅魃帕耍@可急壞了這幫御廚們。找找看來只剩下面粉了，就拉了面條。后來這面條得到皇帝的贊揚，很勁道有勁。這些廚師就想開了，這面跟平時有什么不一樣？最后發現有一種叫蓬草的被燒成了灰混在了面粉里，陰差陽錯的被做成拉面后，發現面就很有韌勁，拉長了也不容易斷，并且面做熟了會有嚼勁，從此就流傳了下來。這個故事只是從拉面師傅的口中聽說，真假已經無法考證，但是能說明蘭州牛肉拉面的確有很長的歷史文化。