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[供應]家鄉的古韻-蘭州牛肉面
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- 更新日期：2018-03-09 18:19:20
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家鄉的古韻-蘭州牛肉面
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家鄉的古韻-蘭州牛肉面
關于牛肉面的故事似乎總也說不完，抒情的，懷舊的，傳統的，現代的，這個話題富礦也催生了許多優秀的文藝作品。走在蘭州這個讓人敞開心扉的城市中，空氣很清新，有時還會在空氣中聞到牛肉面的味道，這會讓你忍不住停下腳步，去尋找那香味的來源。作為一個地地道道的小吃貨，當然要為大家介紹介紹自己家鄉的美食了。
蘭州拉面是蘭州比較有特色的大眾化經濟小吃，也是中國的傳統名食它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征。一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
牛肉面館，由于牛肉面用蓬灰堿和面，可以根據客人的喜好手工伸面，面條可扁可圓，有粗有細。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案板上的面粉就像云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下投入鍋中，鍋中面條像蓮花一樣在沸騰的水里旋轉，整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人看得眼花繚亂。蘭州拉面的牛肉面不光面要拉的好，重要的是湯的味道鮮美，湯汁濃而清。里面一塊塊牛肉丁，濃濃的香味，彌漫了我的心。讓我感覺到了家鄉的古韻微風，永遠是不變的。家鄉的食品在我心里可以說是最美味的，可以與任何的山珍海味相比，因此每當我一有空閑的時候，總會情不自禁的想起那些讓我特別回味的食物，特別是牛肉面。
如果你正好想學蘭州牛肉面的做法那么久請到甘肅頂樂拉面培訓學校來。這里傳授蘭州正宗牛肉拉面的拉面技藝、湯料秘方、辣子油的制作、煮肉熬湯以及牛肉面店涼菜和各種常見面食的制作等所有技術。采用理論與實踐緊密結合以實踐為主的教學模式，保證每一位學員都能學會正宗蘭州牛肉面的全套技術。讓你的拉面技術走向輝煌的明天。
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