南充金香園食品廠-瓜子酥的做法 1.色拉油（無色無味的植物油，炒菜的油）加入糖粉攪拌均勻 2.再加入一個蛋白攪拌均勻 3.低筋面粉過篩 4.將面粉倒入蛋白中 5.攪拌均勻(瓜子酥食品廠) 6.瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右 7.將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形 8.上面撒上瓜子仁，上層，烤15分鐘左右(芝麻酥食品廠) 烹飪技巧 1、蛋糊要涂均勻，這樣烤的時候才會溫度均勻。 2、瓜子提前稍烤一下，這樣比較容易熟。 3、烤好的餅干等最后一爐烤箱關火后，全部放烤箱等涼取出來更脆(花生酥食品廠)。 4、糖粉量，如果不太喜歡甜，可以少放一點。瓜子仁，如果喜歡多多，可以再多放一點。