牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。也指牛背上兩側(cè)前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細分割忄后，華犇肉類經(jīng)銷部，新鮮眼肉批發(fā)，西安市蓮湖區(qū)華犇肉類經(jīng)銷部，外觀呈四方圓弧狀，華犇肉類經(jīng)銷部，新鮮眼肉批發(fā)，西安市蓮湖區(qū)華犇肉類經(jīng)銷部，每塊平均重量為3-5kg，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱為眼肉，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多冂汁，不干澀。.華犇肉類經(jīng)銷部///新鮮眼肉批發(fā)