牛腱是指牛的小腿肉。牛的小腿肉,優(yōu)質(zhì)板腱
,運(yùn)動(dòng)量大,肉韌性大,脂肪閂少,西安市蓮湖區(qū)華犇肉類經(jīng)銷部,華犇肉類經(jīng)銷部,吃起來(lái)口感爽勁,優(yōu)質(zhì)板腱
,有嚼勁。牛肉的等級(jí)牛肉的等級(jí)是按部位劃分的:特級(jí):里脊一級(jí):上腦,外脊二級(jí):仔蓋,底板三級(jí):凵肋條,胸口四級(jí):脖頭,腱子。
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