熱榨法——熱榨亞麻油的制取工藝
亞麻籽的采收、篩選→亞麻籽→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→炒制→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→ 經(jīng)過濾→脫膠→水洗→脫水→脫色→脫臭→熱榨亞麻籽油
熱榨法工藝特點(diǎn)
1、可以提高出油率，提高油的口感，香味比較濃郁。
2、容易造成高溫氧化聚合、分解產(chǎn)生過氧化物和某些有害物質(zhì)，破壞有種的營養(yǎng)成分。
3、高溫引起蛋白質(zhì)變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量，甚至產(chǎn)生反式脂肪酸。
4、雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的內(nèi)在品質(zhì)。
優(yōu)點(diǎn)：亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。
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