工業(yè)酒精約含乙醇96%,其中還常常含有少量甲醇.甲醇又稱(chēng)木醇、木酒精，為無(wú)色、透明、略有乙醇味的液體，是工業(yè)酒精的主要成分之一工業(yè)酒精的危害。

     工業(yè)酒精與食用酒精區(qū)別在于它含有許多危害人體健康的物質(zhì)。工業(yè)酒精中含有的甲醇對(duì)人視覺(jué)神經(jīng)有嚴(yán)重的傷害作用，攝入一定量的甲醇可造成失明，甚至死亡。雜醇油攝入后感到眩暈。頭痛；有害的難醛類(lèi)中甲醛是細(xì)胞原漿毒，超過(guò)30mg/L的濃度即發(fā)生粘膜刺激癥狀出現(xiàn)燒灼感。在食品中應(yīng)用的乙醇必須為食品級(jí)，否則會(huì)造成食物中毒甚至引起死亡。

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