安科電磁爐鐵板加熱原理是利用電磁爐內電磁線圈產生20-30KHz磁場，通過電磁感應，使鐵板底產生渦流迅速使板底自身產生熱量，達到加熱食物的目的。全電腦變頻控制系統操作方便、精準，從0-270℃只需短短4分鐘，熱效率達到90%以上。安科電磁鐵板利用節能微波變頻技術，比傳統方式節省百分之六十五能源和費用。電磁爐鐵板具有安全穩定、操作簡單、維護便捷及環保節能等傳統電爐所無法具備的優點。