酵母抽提酶 
概述：酵母抽提酶是本公司針對(duì)酶法水解酵母的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，自行研制開(kāi)發(fā)的一種專用酵母水解酶。在天然調(diào)味品中，酵母抽提物占有重要地位，酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通過(guò)酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風(fēng)味化合物，它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能，使產(chǎn)品風(fēng)味濃郁及口感淳厚，廣泛應(yīng)用于湯類(lèi)、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品。在歐美日等國(guó)家已普遍采用酵母抽提物來(lái)代取代肉類(lèi)水解物或代替味精作為日常調(diào)味品及作為牛肉膏中營(yíng)養(yǎng)填充劑。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、酵母抽提物主要生產(chǎn)方法為生物酶法，其避免了過(guò)去自溶法存在的細(xì)菌污染、生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)、得率低和氨基態(tài)氮低等缺點(diǎn)及酸水解法的風(fēng)味差、含鹽量高、腐蝕嚴(yán)重、營(yíng)養(yǎng)損失大、不安全等缺點(diǎn)；2、酵母抽提酶水解蛋白利用率高；3、酶利用率高，可降低酵母原料成本；4、酶解速度塊、分解率高、酶解完全；5、水解物氨基酸含量高、苦味小、呈味性強(qiáng)。 
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末 
應(yīng)用范圍：1、 啤酒廢酵母2、 面包酵母3、 干酵母粉