耐高溫水解酶
一 產品簡介本產品專為水解肉類設計,能耐受高溫水解,快速水解肉類,迅速提高水解液的滲透壓,有效地預防污染,得到鮮美的水解液,提高產品質量,降低成本。
1.作用機理幾種蛋白酶復配,全方位切割底物,達到快速水解的目的。
2.應用領域:1)骨/肉副產物加工;
2)水產魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產品等骨架、蛋白水解
3.使用條件:適合溫度:常溫--75℃
最適pH:6.5-7.5
底物濃度:10-25%(蛋白含量)
酶添加量:0.2-0.8%
水解時間:3-10小時
4.儲存條件:建議在陰涼干燥的環境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當的增加使用量。