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湖北省楚盛威化工有限公司

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[供應]供應微生物凝乳酶
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  • 產品數量:1000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2019-05-05 09:56:03
  • 有效期至:2029-05-02
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供應微生物凝乳酶 詳細信息

微生物凝乳酶
本品是由純化的真菌Rhizomucor pusillus受控發酵,經提純制備的微生物凝結酶。用于干酪、干酪素的生產和替代動物體來源的凝結酶。呈乳白色至淺灰色粉末。 
特性:專門的蛋白質水解活力作用于k-酪蛋白;牛奶凝固形成;促進干酪的成熟。 
用法及用量:添加比例隨產品而定,一般在每噸鮮奶中加入本品45-60g,凝乳溫度在35℃,30-40分鐘內凝固,具體添加量根據工藝要求進行調整。干酪素生產中,一般在每噸鮮奶中加入75-90g。凝乳溫度在30℃,30-40 分鐘內凝固,具體添加量根據工藝要求進行調整。 
貯存包裝:本品儲存陰涼干燥處,0-4℃條件下,儲存12個月,酶活損失不低于95%。本品采用鋁箔袋包裝,1Kg/袋。


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