脂肪酶
脂肪酶的一個重要特性是它只能在異相系統,即在水不溶性的油脂—水界面上作用,對均勻分散的和水溶性底物無作用或作用緩慢。該脂肪酶催化酯化、轉酯化和酯交換反應溫度為40℃,反應體系中一般會含有微量的水,經過攪拌或震蕩,在使反應介質和酶充分接觸的同時,更重要的是在有機相中形成微水環境,為脂肪酶提供作用所需的油水界面。有時需向反應體系中添加少量的水以啟動反應。反應時,一些對酶有毒害作用的底物需分批加入,如短鏈醇、甘油等強極性物質;反應過程中應該及時移走反應產物,因為反應產物積累會抑制反應進行,有的產物還會對酶產生毒害作用;一種底物的適當過量,可提高另一種底物的轉化率。
產品狀態:白色或淺黃色粉劑
溫度的影響: 最是溫度40℃,最適PH值8.0~8.5。
用法用量: 要水解的底物一般在水中溶解度很小,為了使底物和酶充分接觸,需要添加一些合適的乳化劑,進行攪拌和震蕩,以形成穩定的油水界面,使反應充分進行。
1、使用時根據需要稱取酶適量,作用是避免與陽離子表面活性劑等對酶有失活作用的質共用
2、催化反應條件、平衡控制、酶作用環境的多因素影響,使用時可根據實際情況綜合考慮最佳反應條件和反應用量。
包裝:1Kg/袋。外包裝為紙箱,10袋/箱。
儲運:運輸時應避免日曬,貯存于陰涼干燥處,溫度為25℃時可保存12個月,每三個月酶活損失小于5 %。
保質期:一年