檸檬酸鈉無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無嗅、味咸、涼、易溶于水、難溶于乙醇,過熱分解,在潮濕空氣中微有潮解性,在熱空氣中微有風(fēng)化。相對密度1.19,熔點(diǎn)150℃(此溫度時(shí)失去結(jié)晶水),溶液pH值約為8。
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