葡萄糖酸鋅屬于 常用輔助性狀與穩定性）葡萄糖酸鋅為白色結晶或顆粒狀粉末；易溶于水，。本品制劑要求遮光，密閉保存英文名：Zinc gluconate 
性狀：白色或類似白色顆粒或晶體粉末。含有三分子結晶水或無水物，易溶于水，微溶于乙醇。 
用途：食品營養強化劑（鋅強化劑），用于谷類粉、乳制品、鹽。 限量：GB 14880-94（mg/kg）：乳制品230～470；嬰幼兒食品195～545；谷類及其制品、飲料80～160；食鹽500。 含量：99% 鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進生長發育，改善味覺的作用。鋅缺乏時出現味覺，嗅覺差，厭食，生長與智力發育低于正常。 "