啤酒花
型號:食品級、醫藥級、工業級、飼料級
包裝:25公斤紙板桶(內襯聚乙烯袋)
含量:99.9%
產地:國產/進口
性狀:棕色片狀
CAS:8007-04-3
用途:增味劑
生產廠家:鄭州誠旺化工食品添加劑有限公司
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啤酒花的價格:56元/公斤
啤酒花英文名稱:lupulus
啤酒花的性狀:棕色片狀。啤酒花的一般組成為水分6%~17%,精油0.13%~0.48%,樹脂7%~25%,單寧7%~11%,含氮物質10%~17%,粗纖維10%~18%,灰分5%~10%味苦。有一定抗菌力。
啤酒花的用途:增味劑。主要用于啤酒,亦可煮汁后加人發酵面團,烤制面包。在啤酒釀造中,酒花具有不可替代的作用:??? 1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒無需添加有毒的防腐劑。??? 2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。??? 3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來。
4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子,味道比較甜美,但這樣的啤酒并不十分解渴,這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
啤酒花的添加量:根據國家標準,建議用量千分之一到千分之三。
運輸方式:物流、汽運、EMS郵政快遞,申通快遞等,款到當天發貨;
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