S云南哪里可以學西餐貴州西餐學校哪家好昆明西餐培訓學校新夢想職業培訓學校目前擁有成都和西安2個校區，專業培訓咖啡師、調酒師、西點師、西餐師，西南首家裁判長授課學校，行業冠軍老師授課學校，西式餐飲第一品牌，餐飲企業人才定點培訓基地。聯系人:李老師  咨詢電話：028-86935623日本和牛一向以矜貴的飼養方法而馳名，牠們的飼料及飼養技術以至居住環境都有非常嚴格的準則，再加上嚴謹的出售品質控制，難怪正宗日本和牛一直被認定為高級食材。香港人喜愛和牛的程度連日本人也為之讚嘆，甚至引得日本電視臺要以此為專題，製作成新聞時事專輯。在美食博覽工作期間，就曾為到場取材的日本電視臺資料搜集員做聯繫，協助她排除萬難，取得一直拒絕的香港和牛供應商接受深入採訪，並透露業內的秘密！大家可能會奇怪，幹嗎要像過關斬將似的做採訪，因為當中的行內操作實在是有很多底蘊，作為一般的消費者，就當這「取材拒否」是業界內的共識，讓大家擁愛和牛的商業手法吧！和牛的肉質評分標準是因應肉色深淺和脂肪分佈而訂，由A1至A5共分五級，最高級為A5，S云南哪里可以學西餐貴州西餐學校哪家好昆明西餐培訓學校大家選購時可以此作參考。最簡單的吃法莫過於涮和牛，好味又方便，用筷子將和牛薄片夾起往鍋內高湯灼一灼馬上取出，入口即可嚐到鮮甜肉汁綻放，灼肉期間水溫將和牛的油花帶入鍋內，再加入蔬菜略灼，盡吸箇中精華之餘更有菜有肉均衡營養。
和牛的肉質鮮美，只需以簡單的烹調方法已經能成為一道美饌，想把和牛烹調得更具日本風格，可用日本的調味料配合作醬汁。
材料︰ 調味︰
和牛150克 日本醬油11/2湯匙
蒜片1/2杯味醂11/2湯匙
油適量 清酒11/2湯匙
製法︰
1. 調味拌勻備用﹔
2. 燒熱鑊，下油，將蒜片爆香後，取出蒜片待約10至20秒，立刻將蒜片回鑊，見蒜片轉金黃色馬上取出備用﹔
3. 和牛放入爆炒蒜片之油鑊內，煎封以鎖住肉汁﹔
4. 調味倒入鑊中，以大火將和牛煮至合適的熟度及汁液轉濃即成。