X瀘州西點師培訓新夢想蛋糕學校瀘州學糕點哪家學校好新夢想職業技能培訓學校是由咖啡、調酒、西餐、西點甜品等專業為一體的西式餐飲培訓學校，擁有先進的培訓設備，現代化操作室、互動式模擬室、模擬廚房、西點實操室、西餐實操室、調酒實操室、咖啡實操室、甜品實操室等，擁有一支“技能型、知識型”相結合、優勢互補的專業技能培訓導師和創業導師；規范嚴謹的教學管理，始終貫徹“人本”思想，全力構建和諧校園；將技能培訓質量的提高作為重要工作；新夢想重視以市場為導向、以就業為導向、以創業帶動就業。始終狠抓輸入輸出終端，成立技能培訓、創業就業指導中心，建立全國輸入輸出網絡。致力于建設中國一流的創業就業技能培訓品牌。聯系人:李老師  咨詢電話：028-86935623紅糖蒸糕材料水磨粘米粉，糯米粉，紅糖，白糖粉，水或者牛奶做法1、粘米粉糯米粉以10：1左右混合好，加少許白糖粉混勻。糖粉不要加多了，稍稍掉點甜味就行。2、用一點點水或者牛奶，慢慢加，一邊加一邊混和米粉，千萬不要多加，加水的分寸是糕粉成為一顆顆粗顆粒，用手捏可以捏成團，X瀘州西點師培訓新夢想蛋糕學校瀘州學糕點哪家學校好但是輕鬆地又能將團弄鬆散。對了，一定要用水磨粘米粉，我買過西人店裡的riceflour，完全不是一個東西，加水后看起來像嬰兒米糊。3、雙手用力搓粗顆粒糕粉，盡量搓散，過篩，剩下的球狀糕粉接著搓，然后繼續過篩，直到糕粉成細膩粉狀。4、蒸籠屜里墊上蒸籠紙，一定要透氣的那種，或者用紗布也好。拿一個做慕斯蛋糕的小圈模具，用勺子把糕粉舀到慕斯圈裡，不要壓緊，鬆鬆散散蒸熟后口感才鬆軟。不推薦底下沒有洞的容器，蒸汽如果不從底下上來，蒸糕裡面不會蒸熟。5、舀入的糕粉到慕斯圈一半左右，可以放一些紅糖在裡面，再蓋上糕粉，最后糕粉上蓋上一點紅糖。用保鮮膜或者一個小盤子蓋在慕斯圈上，防止蒸的時候凝結的水汽把蒸糕打得過濕。對了，慕斯圈不需要抹油，蒸糕熟了體積會縮小，一下就脫模了。6、大火蒸20分鐘到半小時（根據蒸糕大小定）。如果沒有慕斯圈，用做cupcake的硅膠小碗也行，蒸20分鐘后蒸糕會成一塊整體，拿出來接著蒸幾分鐘蒸透米糕就可以吃了。小訣竅1、我加入紅曲粉做成粉色的，也好看好吃，推想加抹茶粉做成綠色，紅糖換成紅豆泥也蠻好。或者澆上喜歡的果醬也不錯吧。糕粉里加入糖桂花，蒸出來的桂花口味的也很好。2、放冷的蒸糕會變硬，要吃的話重新蒸幾分鐘，讓水汽濕潤蒸糕也可。冷的蒸糕很像我在美國曾經吃過的一種臺灣米糕，忘記叫啥了。冷下來的蒸糕趁著硬硬的切成薄片，就是我們湖北另一種有名的小吃「云片糕」了。