D四川學(xué)習(xí)西點(diǎn)新夢(mèng)想貴州糕點(diǎn)師培訓(xùn)云南蛋糕學(xué)校哪個(gè)好新夢(mèng)想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是由咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)甜品等專業(yè)為一體的西式餐飲培訓(xùn)學(xué)校，擁有先進(jìn)的培訓(xùn)設(shè)備，現(xiàn)代化操作室、互動(dòng)式模擬室、模擬廚房、西點(diǎn)實(shí)操室、西餐實(shí)操室、調(diào)酒實(shí)操室、咖啡實(shí)操室、甜品實(shí)操室等，擁有一支“技能型、知識(shí)型”相結(jié)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的專業(yè)技能培訓(xùn)導(dǎo)師和創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師；規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)管理，始終貫徹“人本”思想，全力構(gòu)建和諧校園；將技能培訓(xùn)質(zhì)量的提高作為重要工作；新夢(mèng)想重視以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以就業(yè)為導(dǎo)向、以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。始終狠抓輸入輸出終端，成立技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)中心，建立全國(guó)輸入輸出網(wǎng)絡(luò)。致力于建設(shè)中國(guó)一流的創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能培訓(xùn)品牌。聯(lián)系人:李老師  咨詢電話：028-86935623用料奶油奶酪200g黃油60g純牛奶90g雞蛋5個(gè)低筋面粉28g玉米淀粉或生粉18g白糖85g檸檬汁或白醋幾滴（也可以不加，目的是去除腥味）柏拉圖的永恒-20
D四川學(xué)習(xí)西點(diǎn)新夢(mèng)想貴州糕點(diǎn)師培訓(xùn)云南蛋糕學(xué)校哪個(gè)好8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法：
1、將奶油奶酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發(fā)均勻，奶酪無(wú)顆粒狀就可以。
2、加入牛奶攪拌均勻待用。
3、蛋白蛋清分離，蛋清內(nèi)加入幾滴檸檬汁或白醋，然后打發(fā)到魚(yú)眼泡消失時(shí)，一次性加入白糖，繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)到硬性發(fā)泡，即蛋清提起來(lái)有小尖角的時(shí)候，蛋白倒不出來(lái)后即可。（垂直倒過(guò)來(lái)）同時(shí)蛋清打發(fā)過(guò)老蛋糕容易開(kāi)裂。
4、蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
5、然后地蛋黃液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，邊倒邊攪，一定要攪拌均勻。
6、將低粉和淀粉過(guò)篩三次，然后依次篩到蛋黃奶酪糊中，邊篩邊攪拌，拌均，面粉無(wú)顆粒即可。（過(guò)篩后的低筋粉會(huì)更加細(xì)膩）
7、將打發(fā)好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻。
8、然后烤箱150度預(yù)熱10分鐘，我們把8寸的蛋糕模，底上用錫紙包住，然后模里墊一張8寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的脫模。
9、然后將蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盤(pán)（烤盤(pán)內(nèi)加入3cm左右的水，然后放入烤箱，溫度150度，烤20分鐘，上色后，再把溫度調(diào)到140度烤40分鐘即可。