黃原膠是一種生物合成膠，呈類白或淡黃色粉末狀，是以淀粉為主要原料，由微生物黃單孢桿菌在特定的培養基、PH、通氧量及溫度條件下經純種發酵，再經提煉、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。
黃原膠可以廣泛應用于食品、醫藥、精細化工、農業、石油鉆采等領域。與其他膠類相比，黃原膠具有以下明顯的優越性：1. 突出的高粘性和水溶性；2. 獨特的假塑性流變學特征；3. 優良的溫度、PH值穩定性；4. 與酸、堿、鹽、酶、表面活性劑、防腐劑、氧化劑及其他增稠劑共存，具有穩定的兼容性。5. 與瓜而豆膠、刺槐豆膠等其他膠類復配，具有明顯的協效性。
食品級黃原膠
阜豐食品級黃原膠作為耐鹽、耐酸增稠劑、高效懸浮乳化劑、高粘填充劑，可以廣泛應用于食品、飲料、飼料及寵物食品中，可明顯提高產品的保水、保形能力和凍融穩定性，改善口感，延長產品的保質期。
產品規格：
25kg/袋、1kg/袋、25kg/桶
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英文：Xanthan Gum。CAS:11138-66-2。                                                  
性狀：白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等。
用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。到目前為止，黃原膠被認為是國際上性能最優越的生物膠，被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫藥、陶瓷、消防、石油等行業，其市場增長潛力超過所有的親水性膠。
黃原膠被譽為“工業味精”，是目前世界上生產規模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
  1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。美國食品與藥物管理局于1969年批準黃原膠用于食品中，1983年聯合國糧農組織批準黃原膠作為世界內使用的食品添加劑，且對其添加量不做限制。我國技術監督局1992年批準頒布了食品添加劑黃原膠國家標準，于1993年8月1日開始實施。
  2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產生很高的粘度，1%水溶液粘度相當于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩定劑。
  3、獨特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會立即恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應用。
  4、良好的熱穩定性,在較大的溫度范圍內（-18-130℃）保持特有的功能，是生產冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。
  5、酸堿穩定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內能保持原有特性，從而使其有廣泛的應用范圍。
  6、具有極強的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發揮作用。
  7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產生有益的協同作用。這種結構膠在一定條件下可產生凝膠作用。
  8、與高濃度鹽類、糖類 共存時，仍保持穩定的增稠體系。
  9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性
  10、微波穩定性。已經形成的穩定體系，即使在微波爐中凍結一解凍都對其性能不會產生影響。
  11、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應用。
限量：飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。
黃原膠應用及添加量
  果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩
  醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性
  冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水
  烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
  膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型
  軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
  色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水