補腎菜種子

補腎菜又稱“補腎草”，黃秋葵，原產非洲，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用，可謂渾身是寶。主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果含有豐富的維生素A、B、C以及鐵、鉀、鈣等微量元素，蛋白質含量高達15-26%，碳水化合物6．4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克提供150千焦的熱量。鮮蒴果肉質細嫩，風味獨特，清香可口。做菜食用可素妙，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨涼拌，也可與其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把補腎菜譽為“國菜”，日本人稱其為“綠色人參”。