分子式：分子式 C5H10O5
  分子量： 150.13
  形狀： 白色結晶粉末，無氣味。
  性質：熔點154-158℃，沸點(℃)：160℃，易溶于水，為溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。
      L-阿拉伯糖是一種健康價值較高，提取難度大的綠色生物功能糖類。需要從植物的半纖維素中（玉米皮和棒芯、果皮、甜菜渣等原料中含量較高）分離出來，外觀如蔗糖，但甜度只有蔗糖的一半。L-阿拉伯糖本身很難被消化道吸收，長期食用也不會對身體帶來不利影響，對人和動物沒有毒性，在體內得不到利用的部分可從尿中排出。
   L-阿拉伯糖可以與蔗糖配合使用，也可單獨食用。添加了L-阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。一般情況下有效用量是每天服用L-阿拉伯糖0.5～3克，可在餐前或用餐過程中服用。在蔗糖中按比例加入3.5%，能夠使人體抑制約70%蔗糖的吸收，降低糖耐量。單獨食用L-阿拉伯糖，在進食含蔗糖的食品時也有同樣的效果。沒有被分解的蔗糖到達大腸，有可能與L-阿拉伯糖協同起到促進乳酸桿菌生長的作用。L-阿拉伯糖還可以通過抑制因攝取蔗糖而造成的血糖值和胰島素濃度的升高；在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產生大量的有機酸，這些有機酸對肝臟合成脂肪有抑制作用，因而可控制人體因過度攝取糖而導致的血液中甘油三酯的增加和體內脂肪的積蓄。
  唐利康L-阿拉伯糖的主要作用：
  一 抑制代謝與吸收
  L-阿拉伯糖生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。據報道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%。
  二抑制血糖、脂肪，降血壓、減肥
    L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，預防并治療與高血糖相關的疾病。L-阿拉伯糖進入小腸后有很微量的部分被吸收。這些部分在血管中可以有效的去除血管內有害物質“甘油三脂”從而達到凈化血管降低血脂的功效。
  三 預防便秘、促進雙歧桿菌生長
    日本的研究結果顯示：有便秘傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續服用，每周的排便次數有明顯增加。據三和淀粉株式會社試驗證明，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長。L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖，在小腸中沒有被吸收的部分進入大腸與膳食纖維結合，生成和繁殖雙歧桿菌，該菌能維護腸道正常細菌平衡，保持人體正常排泄。
  四 對骨骼肌成分的影響
   2005年日本的一項研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響，通過對肥胖大鼠分別喂飼含20%的蔗糖膳食（C組）和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（A組）21星期。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細胞大小顯著增長，而A組大鼠的脂肪重量和細胞大小明顯受到抑制。L-阿拉伯糖明顯抑制給予葡萄糖2小時后的血糖上升。用呼吸商來評估時，A組大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的Ⅰ型纖維數量明顯增加。像其他骨骼肌一樣，腹直肌也是由I型和II型肌纖維組成。這些結果提示L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長。這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用。
  五 保肝解酒
   人們飲酒后，僅有一小部分的酒精會被胃吸收，其余主要是被小腸吸收，再由動脈輸送到肝臟，酒精對于肝臟的傷害特別嚴重。在酒精的代謝過程中，會產生一種比酒精本身毒性更高的物質——乙醛。當酒精在肝臟中被一種稱為醇脫氫酶的酶分解時，就會生成乙醛。乙醛是造成喝酒臉紅、悸動、頭痛以及嘔吐的原因。餐前服用適量的L-阿拉伯糖，可有效的阻止飲酒后酒精在小腸內的吸收及反復發酵分解，減輕肝臟的損害，解除酒后頭痛、嘔吐等不適癥狀。
  唐利康L-阿拉伯糖主要應用
    L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑, 已被美國食品藥品監督局和日本厚生省批準列入健康食品添加劑。 L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。 據報道, 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同時也抑制了血糖值少升高約50%。 美國醫療協會將其列入用做抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥, 在日本厚生省的特定保健用食品清單中，L-阿拉伯糖被列入用于調節血糖的專用特殊保健食品添加劑。 L-阿拉伯糖屬于五碳醛糖，是一種沒有熱量的天然合成的甜料，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖、預防并治療與高血糖相關的疾病。L-阿拉伯糖還可以用作醫藥中間體、用于生化領域中細菌培養基的制備以及香料合成等。
  唐利康L-阿拉伯糖技術說明
    2008年5月，我國衛生部將L-阿拉伯糖批準為新資源食品，山東協力生物科技公司利用生物法從玉米芯等植物纖維中提取L-阿拉伯糖，將其作為新資源食品率先在國內推廣，應用于降糖、減肥領域。 L