(食品級）5‘-呈味核苷酸二鈉
英文名：disodium 5‘-ribonucleotide
別名：5‘-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉
物化性質(zhì)：因本品主要由5‘鳥苷酸二鈉或5’-肌苷酸鈉組成，其形狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5‘-鳥苷酸二鈉和5‘-胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

用途：增味劑（鮮味劑）。

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