（食品級）煙酸
英文名：niacin
別名：尼克酸
分子式：C6H5NO2
分子量：123.11
物化性質：白色或淺黃色結晶，或結晶性粉末，無臭或微臭，味微酸。略溶于水，易溶于熱水，熱乙醇，苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中。溶diane4-238度，有升華性，無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩定性均強。將溶液加熱亦幾乎不分解。

用途：維生素強化劑、發色劑。

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