雞腿菇多糖
【藥名】雞腿蘑
【別名】毛頭鬼傘、毛頭鬼蓋、假雞(土從)
【漢語拼音】ji tui mo
【拉丁植物動物礦物名】Coprinus comatus (Muell.ex Fr.)Gray［Agaricus comatus Muell.］
【功效】益胃；清神；消痔
【科屬分類】傘菌科
【拉丁文名】Fructificatio Coprini Comati
【主治】食欲不振；神疲；痔瘡
【性味】甘；性平！
【含量】雞腿菇多糖 30%
【生態環境】夏、秋季節群生或單生于草地、林中地上、路旁或田野上。
【采收和儲藏】夏、秋季全體呈白色時采收。洗去泥沙，立即放入水中煮沸 3mim，曬干，備用。
【資源分布】我國各地普遍分布。
【動植物形態】菌蓋寬4-6cm，幼期呈圓柱形，后呈鐘形，白色，頂部淡土黃色，表部具平伏淡褐色翹起的鱗片。蓋緣易開裂。菌肉較厚，白色。菌褶密集，離生，初白色，很快變黑。菌柄圓柱形，如栽培得當，高可達30cm，粗可達4cm。柄中空但肥厚。擔孢子黑褐色，光滑，橢圓形，(12.5-19.6)μm×(7.5-11)μm
【功效分類】益胃藥；清神藥；消痔藥
雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。
雞腿菇的功效與作用：
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
雞腿菇的存儲
如果數量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。
如果貯存數量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。