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[供應]關于選購米線的小常識
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  • 更新日期:2017-02-20 17:44:23
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關于選購米線的小常識 詳細信息

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在上篇文章中,我們已經為米線正名。并不是所有的米線都如人們所說對人體有害,而是有好壞之分。好的米線有很高的營養價值,但是在米線市場上有很多黑心廠家。為了保持米線口感,擅自往里加上食用明膠等添加劑,長期食用對身體有害。所以建議大家在選購米線時一定要具備一定的常識。
關于選購米線的小常識如下:
1、色白,說明是一般的大米做的,因為不論是做米線的首選大米——桂朝米,還是早稻米,秈米,它們本來顏色就不是很白,而且見過這類米的人都知道,這類米都很雜的。所做出來的米線是不會很白的。既然是一般的米做的,一定加有添加劑。
2、透明度,看起來越透明的說明里面加的食用膠越多,有的看起來像玻璃。
3、光滑度,米線的光滑度也是如此,做米線的人都知道,正常米線機做出來的米線都是不光滑的,或多或少都會有一些如“毛刺”之類的,但是為了彌補這個缺陷,人們研究出來一種叫做改良劑的東西,所以大家看到的米線都很滑。
4、韌性,至于韌性從外觀上很難判斷,但煮過之后可以看出,正常米線煮過之后湯是很渾濁的,而放加了添加劑的米線湯不是很渾,但湯里會有泡泡。


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