糖蜜含有少量粗蛋白質，一般為3%25－6%25，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態氮僅占38%25－50%25，且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質生物學價值較低。   糖蜜的主要成分為糖類，甘蔗糖蜜含蔗糖約24%25－36%25，其他糖約12%25－24%25；甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖，約47%25之多。此外無氮浸出物中還含有3%25－4%25的可溶性膠體，主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。   糖蜜的礦物質含量較高，約8%25－10%25，但鈣、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高，因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高，達37mg/kg。 日照英達糖業生產高純度的糖蜜，品質好，深受消費者的喜愛。