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白牦牛全身白毛，皮膚為粉紅色，多數有黑色素沉著斑點。公牦牛頭較大而額寬，額毛卷曲;角粗長，向外上方或后上方彎曲，伸出，角尖細。頸粗，垂皮不發達。耆甲顯著隆起。前軀寬闊，胸部發育良好，胸深、背腰較低而呈現凹陷，腹稍大不下垂，薦部高，尻多呈屋脊或斜面窄。四肢較短，骨骼結實，蹄小而質地致密。母牦牛頭大小適中而俊秀，額較窄，角細長，前后軀發育不如公牦牛懸殊，腹較大，一般不下垂，乳房發育差，全身毛長。
  白牦牛成年公牛體高為121厘米，體重為260千克;成年母牛分別為108厘米和190千克。馱重為75千克，最高達100千克，日行30～40千米。成年公牛屠宰率為52%，凈肉率為36%，骨肉比為1:2.4;母牛分別為52%，40%和1:3.7;閹牛55%，41%，1:4.1。
  成年公牛剪毛量為3.6千克，最高為6.0千克，抓絨量0.4千克，尾毛重0.6千克;母牛分別為1.2千克、0.8千克、0.4千克。閹牛分別為1.7千克、0.5千克和0.3千克。公牛尾毛長52厘米，母牛為45厘米。
  一般母牦牛12月齡第一次發請，初配年齡，母牦牛為2～3歲，公牦牛為3歲。發情季節，為6～11月份，個別母牦牛12月份發情，7～9月份為發情旺季，目前，崐均為自然交配。當地公、母牦牛配種比例為1:15～25，繁值率為56.4%～75.6%。年產奶量400千克，日產奶最高4.0千克，乳脂率為6.8%。
  身體高大，毛長且密，自古以來是藏族農牧民的主要工具。作為生產畜力使役，它比其他耕畜更能吃苦耐勞，即使整日不停歇地干活，也毫無疲倦之意。牦牛經過長期馴化鍛煉，具有相當強的抗寒本領和耐饑能力。在海拔3000多米、氣溫降至攝氏零下30多度的高寒冰山雪原上，它馱著200多斤重的貨物，可以連續跋涉近30天，一路上履冰臥雪，風餐露宿，即使雪霜蓋身，冰凌結體，依然泰然自若，精神抖擻，昂首闊步，因而被譽為“雪域之舟”。它對主人很忠誠，當主人乘騎它的時候，它行走得平平穩穩;遇到嚴寒襲擊，它就讓主人偎倚到它那毛茸茸的腹下，取暖御寒。