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酒烤鴨做法 果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種，烤鴨爐整體由三節組合而成，質

輕，移動拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內掛烤。一爐一次可烤12-13只鴨

；不銹鋼亞弧焊精加工而成，內含爐具，下有放油管?？绝啝t|北京烤鴨爐|07型

單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|旋轉烤禽箱 詳細描述 品名：烤鴨爐|果木炭烤

鴨爐|北京烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|烤鴨爐價格|單層烤鴨爐 主體直徑：80CM 主體爐

高：135CM 壁厚：0.6mm左右 重量：35kg果木炭烤鴨爐烤鴨制作方法簡述： 【原

料準備】 填鴨1只（約2000克），
飴糖水35克，甜面醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干蒜頭、八角、姜、白鹵

水酌量。面粉200克，做成荷葉餅20張?？绝啝t|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤

鴨爐|啤酒烤鴨爐|旋轉烤禽箱 【制法簡述】 （一）鴨經宰殺，去毛，挖去內臟

，打氣，表皮擦飴糖水，風干（西北風天約2小時吹干鴨身，南風天可利用火焙）

。 （二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一

張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬，卷起進食

。 效益分析： 每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進價按1.0-1.3公斤

價格5-6元，做成烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場所價格更高，除

去佐料及設備折舊后的利潤在每只8-15元，保守估計每日可店售50只，外賣50只

，每日毛利潤800-1000元，一個月即800×30=24000-30000元，一年即30000×

12=360000元，按最最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及

其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低于10——20萬元。并且鴨油作為一

種動物油，一公斤售價５至８元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，開

家果木脆皮烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，一年沒有淡季與旺季之分。 果

木炭烤脆皮烤鴨爐[烤鵝爐]特點:經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色

、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身

呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。 北京烤鴨爐不用電，不用煤，不用氣，

操作方便，簡單易學，一學就會， 一上馬就賺錢。 投資少，僅需3000元至5000

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