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皮凍
皮凍是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于湘菜系。此菜是以豬肉皮為原料做成的大眾涼菜。皮凍清澈透明,入口即化且爽口,而且價格很便宜,贏得了很多喜愛健康飲食的食客的歡迎。皮凍有多種做法,每種口感和味道都各不相同,從冰箱里拿出來后切成小塊,放入個人口味不同的調料,相當美味。
皮渣
皮渣是河南省北部安陽和河北省南部邯鄲的地區的漢族傳統名吃。口感筋道、香而不膩、后味綿長。用粉條配以海米,蔥花、蒜片、姜末、豬油,加水攪拌蒸制做成的,可煎可燴,炒菜作湯,味美可口,別有風味。特點:皮渣的吃法有很多,常見的有皮渣扣碗、皮渣燴菜、涼調皮渣、生煎皮渣等。
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