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    傳統的巴西烤肉做法是把腌好的牛肉大塊,置烤爐內進行烤制,上桌時用鋒利的長片刀把牛肉片成大片即成。吃起來真是外酥里嫩,滿口生香。
    在烤肉之前,要先把肉腌制起來,不同種類和部位的肉,處理的方式也不相同,有的切成塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制。經過長時間的腌制,就可以拿到烤爐上了,不同肉的烤時間有所不同,而且,為了使肉的各個部分受熱均勻,在烤的過程中,還需要在火上不停轉動,轉動的間隔時間也很有講究,太長或太短都會影響到肉的觀感和口感,而這完全取決于大廚,取決于他們的燒烤水平。
百味源特色燒烤系列培訓項目:
1、烤羊肉串      2、烤羊排      3、烤鮮魚      4、烤羊內腰      5、烤羊外腰 
6、烤羊鞭          7、烤羊尾      8、烤板筋        9、烤大蝦        10、烤饃干
11、烤鮮魚丸    12、烤蟹棒    13、烤土豆片  14、烤韭菜      15、烤洋白菜   
16、烤青椒        17、瘋狂烤翅  18、烤面筋    19、燒烤專用醬6種   
20、諸葛烤魚    21、彩色烤水果
2015年最新推出:巴西烤肉、馕坑烤肉、烤豬蹄、烤全羊、分割烤全羊……歡迎新老學員前來咨詢學習!
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