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      吃到豬肉，便讓人覺得吉祥和滿足，相信這是大多數中國人都會認同的感受。中國最有名的烤乳豬，自然在廣州。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。所謂的吃乳豬，其實便是稀罕那一口酥松的豬皮，化皮又稱“芝麻皮”，炙烤時火要旺，并須不斷在豬皮表面抹油和醬料，利用油爆出來的氣泡疏松乳豬皮，最后形成芝麻大小的均勻微凸酥皮。光皮則勝在外觀，制作起來沒有化皮那么麻煩。

    百味源傳授的“烤乳豬”，選用5000克上下的香豬為主料，以精鹽、飴糖、香辣料等為輔料，采用古傳秘方，傳統工藝和現代保鮮技術加工而成，具有外形美觀、口感酥嫩細膩、營養豐富之特點，深受前來學習考察的學員青睞。新鄉百味源燒烤培訓學校長期脆皮烤乳豬技術培訓。

百味源特色燒烤系列培訓項目：

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