工業(yè)酒精與食用酒精區(qū)別在于它含有許多危害人體健康的物質(zhì)。工業(yè)酒精中含有的醇對(duì)人視覺(jué)神經(jīng)有嚴(yán)重的傷害作用,攝入一定量的醇可造成失明,甚至死亡。雜醇油攝入后感到眩暈。頭痛;有害的難醛類(lèi)中醛是細(xì)胞原漿毒,超過(guò)30mg/L的濃度即發(fā)生粘膜刺激癥狀出現(xiàn)燒灼感。在食品中應(yīng)用的乙醇必須為食品級(jí),否則會(huì)造成食物中毒甚至引起死亡。
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