金華酥餅，有著一段古老的傳說：
   隋代名將程咬金當年隱居金華。一日，其母為他準備第二天的干糧，餡用的是干菜加肉，不想其母年高健忘，將肉餅放進鐵鍋就忘了此事。第二天一早想起此事，馬上開鍋，竟發現其餅香味撲鼻，酥碎可口。此后，程咬金以開 酥餅店為生，且生意紅火。所以金華人都將程咬金作為酥餅行業的師。

   酥餅以濃烈的陳香和鮮美的回味顯示其特有的魅力。它以酥取勝，進口酥碎，遇濕消融，且老少皆宜，便于攜帶，是極佳的旅游產品。金華酥餅以上等面粉、雪里紅干菜、全肥肉及芝麻、菜油、飴糖為原料，制作工序是搟面做胚，裹餡和燒烤。一個標準的酥餅，表面應金黃，滿布芝麻，餡心油而膩。