一九九三年初，創始人劉氏家族集各派火鍋之精華，納百家餐飲之特長，在重慶百年火鍋的基礎上，利用魚頭的味美營養，潛心研發出口味獨特的“醉魚頭”火鍋。為弘揚火鍋文化，推廣重慶美食，于二ОО一年成立重慶醉魚頭飲食文化有限公司，從事火鍋連鎖經營。 公司現有員工數百人，連鎖加盟店分布在重慶、成都、海南、浙江、瀘州、福建等地區。為更好地實現公司的戰略目標，于二ОО三年聘請有資深連鎖加盟經驗的專業管理公司拓展“醉魚頭”品牌，實現真正意義上的資本與經營分離。科學、規范、專業、精髓的管理公司全新導入CIS系統，建立獨立完整的、具有核心競爭力的醉魚頭連鎖運營體系。以深厚的產品品質底蘊，科學規范的管理，統一培訓，持續有力的督導及廣告推廣為授權經營的醉魚頭火鍋的加盟商提供全面的營運服務。 公司以“通過成就別人來成就自己”的企業理念為加盟商服務，以“真誠合作，同享豐盛”的企業口號與各加盟商共謀發展，共創輝煌。