要德火鍋是一家跨地區經營的餐飲連鎖企業，主營四川火鍋。　　1989年，要德火鍋創始人張培宗老先生離別教壇，投身餐飲， 1996年在蘇州開出“川丐大酒店”，1997年3月更名為“要德大酒店”，確定主營四川火鍋。“要德”品牌得以創立，1998年12月正式經國家工商局商標注冊，商標注冊號：1382665，要德品牌正式誕生。　　1999年5月，蘇州要德公司正式成立，2000年，要德食業跨出了由家族企業向股份制企業轉化的決定性一步，逐步建立起了現代管理機制，培養和吸收了眾多高素質經營管理人才。　　要德公司作為要德品牌連鎖店的核心管理機構，設有人力資源開發部、營銷部、營運部、工程部、采購部等部門。負責領導和規劃、管理和規范連鎖店的動作，并為連鎖店提供服務。　　要德公司本著“以德為先，以誠為本”的企業理念，始終視顧客為親人，視供應商為伙伴，視員工為主人，重視加盟店的發展。從開業至今，已成功的塑造了一批又一批優秀的成功人士。　　要德倡導以“質量”求生存，靠“品牌”求發展推崇工廠化的生產方式，標準化的運作模式，人性化的經營理念。在2001年，“要德”被評為了蘇州火鍋行業唯一知名商標，2002年4月又榮獲四川火鍋節綜合素質獎和最佳形象獎，2002年又被無錫太湖旅游節定為特別推薦火鍋。　　在營銷方式上，要德火鍋采用了發展連鎖的經營方式，截止2002年底，要德連鎖店已達45家，遍布蘇州、無錫、湖州、嘉興、寧波、上海等地。　　要德火鍋是在傳統四川火鍋配方的基礎上，經過科學的配制和嚴格的加工制作而成，其中白湯鮮香誘人，含有豐富的鈣質紅湯麻辣過癮、味道醇濃，并配有十余種對人體大有益處的名貴中草藥菜肴方面，有近百種菜品可供選擇，并配有調料和特色小吃。