組建于2009年的金菌克化工研究中心，位于杭州蕭山新街工業區，引進國內外先進的科研儀器設備，技術開發能力達到國內領先水平。下設食品防腐研究中心、食品改良研究中心、果蔬生物保鮮研究中心、飲料穩定研究中心、食品無鋁膨松劑研究中心、食品色香味研究中心等六大研究中心，竭誠為廣大食品企業提供“專業”、“高效”、“安全”、“健康”的技術服務。
    一、食品防腐保鮮：
      公司最先推出了“柵欄防腐技術”，結合生產工藝路線，采用殺菌預處理、防腐、低溫殺菌三步法防腐技術，徹底地解決了中性食品難以保鮮的技術難題。
本品采用世界先進的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織
（WHO)認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，及天然生
物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有
破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白質變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大
廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數高，使用成本實惠的新型（特效）防腐保鮮劑。
        產品特點：本品符合GB2760-2007的有關規定，對酵母菌、細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，其
中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

   二、、 果蔬生物保鮮：
    采用國際先進的包埋和緩釋技術,利用海生物提取物形成可食性微膜,復配增效劑,CA2+、MG2+螯合劑、高效生物防腐劑、天然護色劑，營養強化劑及微量元素，從根本上解決了水果蔬菜保鮮的四大基本要素：微膜、保鮮、去乙烯、營養。
     三、食品改良方面：
    一）、 醬菜增脆 根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的超強滲透性，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷結合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時采用保水保濕技術，徹底改變傳統的氯化鈣或明礬的增脆模式。
          使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高尤其適用于經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。
二）、魚肉制品、 肉制品增脆劑
  主要成分：谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）、木瓜蛋白酶、 酪蛋白 、植物膠體、乳化劑、食用香料等 
產品特點：  
1、    嫩化肉質，水解蛋白，明顯提高產品的彈性和脆度 
2、    改善產品在低溫貯存過程中出現的變硬、出水、口感發渣等凍傷現象 
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