昆明大滇園美食有限公司是一家集餐飲菜肴開發、對外服務、特許加盟連鎖經營為一體的股份制企業。現有加盟店連鎖店98家（2002年9月止），員工5000多名。 1997年，公司在積累多年餐飲服務經驗的基礎上，經過專業技術人員潛心探索和研究，推出具有民族特色和文化底蘊的"煳辣魚火鍋"。產品自面世以來，以其獨特的"香、辣、鮮"口味，受到消費者的青睞和好評，享譽省內外。為進一步滿足和適應廣大消費者的需求，弘揚民族餐飲文化，提高企業市場競爭力，公司在經營推廣"大滇園煳辣魚火鍋"的同時，不斷地開發"煳辣"系列菜肴，并成功地將中式菜肴制作體系與連鎖經營管理體系融為一體，使其簡單化、標準化、專業化，為面向全國拓展加盟連鎖事業奠定了基礎。2001年，昆明大滇園美食有限公司榮獲中國連鎖經營協會評選的"中國連鎖業百強企業"稱號，中國烹飪協會評選出的"中國餐飲業百強企業"、"中華餐飲名店"榮譽稱號。 多年以來，昆明大滇園美食有限公司始終以"弘揚大滇餐飲文化，開發煳辣菜肴體系，探索連鎖經營之路，實現企業整體價值"為 宗旨，堅持"創新和第一"的經營理念及"以食交友，認客為親"的 服務理念，本著資源共享，至真至誠的合作精神，為建立高質量 的特許品牌而努力。