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巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。歷史上比較有名的川酒發祥地，大都分布在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分布地帶。

 川酒，指產于中國四川地區的白酒，因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了“川酒云煙”的說法。 中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起，它便以獨特的方式浸潤著整個社會，并一直伴隨著中國文明的發展。早在6000年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。具有記載顯示僰人釀蒟醬（即現在的白酒）達到了成熟期，故有“釀酒三千年，僰人開先河”的美譽，現在四川有家酒企至今還在推廣“僰窖古酒”白酒品牌。