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   美系杜洛克豬  主要特點:  健康無病,抗病力強;適應性強,四肢結實、
     丹系大白豬  品種特性:產仔率高,擁有良好的肉質,在
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藏香豬又名“人參豬”和“蕨麻豬”,是一種畜禽品種,是川西高原、云南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源,是西藏原始的瘦肉型豬種,藏香豬哪
“全羊湯”,俗稱“大鍋羊肉”。選用臨朐青石山上三年以上的羯(經過閹割的公羊)黑山羊為主料。宰殺前只飲水,不喂食,使其空腹。宰殺后,將整身肉分割為6—8塊,頭、
“臨朐全羊”,是在宮廷“全羊席”的基礎上發展起來的。清代,臨朐城里有一家菜莊,名“德順樓”,烹調羊肉馳名齊魯。因舊時臨朐屬青州,曾有“青州游,莫過德順樓”之說
臨朐是山區縣,各類飼草資源比較豐富。五井、寺頭、沂山等鄉鎮的農民有養黑山羊的習慣。這種黑山羊,名為“沂蒙黑山羊”,是全國的優良品種,山東省最好的羊品種。這種羊
羊肉性甘、溫、歸脾、胃、腎經。《名醫別錄》謂:“羊肉味甘、大熱、無毒”。有益氣補血,溫中去寒,對氣虛血虧之虛勞贏瘦、疲乏無力、產后血虛腹痛、血枯經閉、腰膝疲軟
臨朐全羊是選2-3歲青石山黑山羊,經宰殺、放凈血、去皮后,將全部生肉、內臟清洗干凈,放入有香料的鍋內慢火煮爛后撈出切片,放原湯內再加精鹽、香油、味精、料酒、胡
"全羊"的烹制要掌握以下要領:做"全羊"的羊必須是綿羊,以兩三歲的竭羊為上品。所謂"全羊",實際上并不是把羊的全部肉都用,而是將腿盡毛的整綿羊,只用不帶蹄子的
臨朐旭光羊湯館除正鍋外,另設有一口大砂鍋專供燉羊骨架和羊肉塊,此鍋從中秋做湯開始放坐在火上,到次年清明止,也舀也續,老湯不斷。 山東旭光羊餐飲文化
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