松花蛋也叫皮蛋   、五彩蛋之稱，歷史悠久，加工工藝復雜，全靠純手工制作。由于是包包皮蛋都是靠手工來完成的，工作勞動強度大，比較勞累，皮蛋包泥機的問世解決了困擾加工行業多年的問題，所以說：“皮蛋加工機械化，是整個皮蛋加工行業的未來整體趨勢”（www.pidanji.com）
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皮蛋產品出廠檢驗報告

皮蛋出廠檢驗報告

序號： 產品名稱 生產日期 檢驗項目 皮蛋 型號/規格 抽樣數量 生產數量 檢驗日期 檢驗結果 判定

感官指標

質量要求 外殼包裝或涂料均勻潔凈，蛋殼完整，無 霉變， 敲搖時無水響聲。 剖檢時蛋體完整， 蛋白呈青褐、 棕褐或棕黃色， 呈半透明狀。 有彈性，一般有松花花紋。蛋黃呈深淺不 同的墨綠色或黃色，略帶溏心或凝心。具 有皮蛋應有的氣味，無異味 ≥620 ＞70 ≥9.5 ≤500 ≤30 ≤6 ≤1 □合格 □不合格

凈含量（g/10 枚） 水分(%) PH 值 （1/15 稀釋） 菌落總數 (個/g) 大腸桿菌 (個/100g) 破次率（%） 劣蛋率(%)