新鄉皮蛋機有限公司前身從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，由于勞動工資上漲，傳統的手工作業已無法完成現代化生產需要。我廠根據三十多年的皮蛋加工經驗，自主研發了皮蛋包泥機。其原理是在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，完全替代傳統手工操作，同時又完全符合傳統手工操作的標準要求。一臺機器可代替多個人的工作量，在長期的理論與實踐相結合 我們不斷對機器核心技術進行創新 ，現在以成熟的技術與過硬的質量為廣大客戶提供優質的產品，買機器免費傳授變蛋，松花蛋技術，廠家長期技術跟蹤服務，

以酸堿中和滴定法檢測料液的有效濃度，

通常總堿度確定在4.5～5.0%范圍內，若廠家暫不具備條件，亦可按下述二經驗法檢測，其一，以建議配方為中心，堿濃度上下偏差約0%做小樣，若三只小樣都很好，說明料液配方適宜。若三只小樣不完全滿意，請將上述配方適當調整，以便找出最理想配方。其二，以雞蛋清為原料，取一匙放入含量為一匙的料液中，若15分鐘凝固，再經過60分鐘化水，說明料液濃度適中；若30～45分鐘化水，說明料液濃度過高，需適當加水稀釋；若60～70分鐘化水，說明料液濃度過低，需適當添加原料。

創新求發展，改革謀出路!新鄉皮蛋機械廠（www.pidanji.com）始終堅持創新在市場競爭中立于不敗之地，我廠生產的全自動松花蛋包泥機一直在不斷的改進，根據客戶的需求我們對機器的性能不斷的提升，包鋸末，包稻殼   包青灰均可使用，松花蛋包泥機的問世解決了用工難的問題，以前我廠生產基地由原來的十幾個專門包泥的工人減少到現在的三個，大大降低了用工成本，節約了生產成本的開支，提高了經濟效益

    用缸腌制時，把選好的蛋放在缸內，裝至離缸口15-17cm左右，缸底最好用稻草或谷殼鋪底，防止蛋被壓破。蛋打橫擺放，上面加蓋竹片，防止蛋上浮。然后將調整好堿度的冷涼料液徐徐灌入，將蛋全部淹沒，缸口用塑料薄膜扎封。包裝好后，將陶缸置于20-25℃室內腌制，腌制期間溫度應保持基本穩定，陶缸不能移動。

1.1選蛋：按大小分級，便于投料，保證成熟一致。1.2感官鑒別：剔除霉蛋、異味蛋、砂殼蛋、破殼蛋等。1.3照蛋：剔除陳舊蛋