第五代自動松花蛋機簡介

松花蛋機雖然都可以替代手工生產松花蛋、變蛋、皮蛋，而每一種機器都有一定的弊病。有些弊病在不能滿足現有生產流程等技術要求的情況下，只能更新換代。第五代松花蛋機在產量不變的前提下，經過半年的生產工作實踐和技術改進，進一步完善了第四代機器存在的缺點，其優點是：1、在機器運行中直接將生產時多余泥料粉碎，杜絕了廢泥料堆積，循環利用。2、使用螺旋提升草粉、鋸末或稻糠，杜絕粉塵污染。3、改進第四代在使用過程中出現的小問題，以達到最佳生產效率。4、在出蛋口增加花籃，強制出蛋，防止滯留，提高生產效率。5、無破損蛋，無裂紋蛋。6、體積長2.4米，高1.5米，寬0.66米，自重150公斤。7、噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。8、一體化設計，隨意放置，無需安裝，通電即可使用。  

　泡制：在泡制期要控制好室內溫度，一般要求在20～24℃之間，在灌湯后最初兩周內，不得移動蛋缸，以免影響蛋的凝固。裝缸后，夏天經6～7天，冬天經9～11天，應進行第一次質量檢查。取樣蛋用燈光透視，發現基本似黑貼皮，說明正常。若全部發黑，說明料液太濃，須加冷茶水沖淡。第二次檢查可在下缸后20天左右進行。

　　出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標志是，蛋向空中拋起落在手里有顫動感，有彈性；燈光透視內容物呈茶紅色；剝殼檢查，蛋白呈墨綠色，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，中心呈淡黃色，并有飴糖狀核心。達到上述標準時，應立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及時進行清洗，并瀝水晾干。洗蛋應用冷開水或殘料的上清液，忌用生水。

松花蛋機雖然都可以替代手工生產松花蛋、變蛋、皮蛋，噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。一體化設計，隨意放置，無需安裝，通電即可使用。    3、沖料 準備一只空缸（厚缸）或鐵桶，先將生石灰稱好放入缸（或桶）中，后將黃丹粉、草木灰放在生石灰上面。再將上述煮沸的料水（或汁液）趁沸倒入缸，此時生石灰遇到汁液，即自行化開，同時放出熱量，發出高溫，待缸中蒸發力漸弱后，用鐵鍬不斷翻動攪拌均勻。